Ein estnisches Suppengericht ... Kirsch-Milch-Suppe
Zutaten:
♦ 250 g Kirschen
♦ 200 g Zwyback
♦ 1 l Milch
♦ 4 EL Honig
Zubereitung:
♦ Die gewaschenen, entstielten und entkernten Kirschen etwas zerdrücken
♦ Den Zwyback in kleine Stücke zerbrechen (aber nicht zerbröseln!)
♦ In die Milch den Honig geben, umrühren und die zerdrückten Kirschen und die Zwyback-Stücke dazugeben
♦ Alles miteinander vermischen und kalt servieren
Varianten:
♦ Statt Kirschen können auch alle Sorten von Beeren verwendet werden (je nach Jahreszeit)
♦ Statt Zwyback kann auch in Würfel geschnittenes Roggenbrot verwendet werden
♦ Statt Honig kann auch Zucker verwendet werden